モダンフレンチレストラン コラージュ @コンラッド東京
Collage という名前の由来は、アートの世界でいう切り貼り組み合わせなのだそうです。
chefからの可愛らしい一品
イカのグリルとseasonal greens
コンラッド東京ホテル全体のデザインテーマである、「和のモダンラグジュアリー」に寄り添うように考案されたメニューなんだそうです。
また、シンプルな調理法を信条とされているらしく、この和モダンフレンチの際立った特徴の一つになっています。
プレデザート さっぱりとしたソルベ
お店全体のコラージュも美しいです。
南国を思わせるオレンジ色のデンファレと、アルコールランプの小さい灯のオレンジ色、さらに店内の間接照明のオレンジ色がうまく調和していました。
窓から見えるTHE URBAN CITY な景色も、URBAN NIGHTの象徴です。
ビルの明かりが醸し出すlight blue green と、夜を感じさせる dark navy の空。
すべてが計算されているという意味でも、非常に洗練された空間です。
デザート モンブラン
黒のお皿が、和の質感をしており、やはり和テイストがテーマ
お決まりのCaffe Latte de closing
社長室 Taeko