恵比寿プライムスクエアタワーから徒歩１分のところにある、
Earth & Salt Cafe
こちらのcafeで提供されるRawスイーツは、
砂糖、小麦粉、乳製品不使用、さらに非加熱調理 だそうです。
こだわりのRawスイーツとハーブティー
＊Raw チーズケーキ
＊Warm ブレンドHerb tea
（ハイビスカス、ローズレッド、ローズマリー、レモングラス、オレンジピール、ローズヒップ、ステビアリーフ、セージ）
チーズケーキに乳製品不使用というだけでもセンセーショナルなのに、
乳製品のみならず、チーズ、砂糖、グルテン、卵も使用していないのです。
この条件で美味しいスイーツを完成させるのは、世界の美容フードトレンド最先端だと思います。
そして、非加熱であるので素材の栄養素が壊されることなく摂取できるRaw food
である点も素晴らしいです。
まさに時代の先を行くチーズケーキですが、プレゼンテーションも写真の通り美しく、お味は奇跡的なパーフェクトバランスで５starです。
そして、ハーブティーのブレンドがまた絶妙です。ブレンド内容は上記の通りですが、美味しく飲みやすく、変なクセがなく、ありきたりでなく、色もきれいで香りもおしゃれ。人工的でないのに洗練されています。
化学薬品、化学肥料不使用で安心のハーブ効能で、体にも美容にも効果があるのですから、最上級です。
こういうコンセプトのcafeはLos AngelesのSantamonicaを連想させます。
お店の作りも抜け感があって、広尾に居ながらしてビーチエリアにいるような空気感。
社長室taeko
